Beslenme ve Diyetetik alanında eğitim almaya yeni başlamış öğrencilerimize alanın temelini teşkil eden, alfabesi olan ''Beslenme ilkeleri Laboratuvar Uygulamaları'' dersinin önemi ve temeli, işin mutfağı anlatılmıştır. Tüm öğrencilerin faydalanacağı bilgilerin tek bir kitapta toplanması ve bilgilerin tüm meslek hayatında kullanılması ile halk sağlığına ve ülke ekonomisine katkı sağlanacağı düşünülmektedir.