Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN ETİKETLEME | BESY1210219 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Tezli Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, besin etiketlerini incelemek ve değerlendirmek , mevzuatlar çerçevesinde yapılan düzenlemeleri değerlendirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin etiketlemesi dersi hakkında amaç ve genel hedefler,Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi ,Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi ,Besin etiketlemenin tarihi ve genel prensipleri ,Türkiye’de besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler ,Dünyada besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler ,Paketlenmiş farklı besinlerin etiketlerini inceleme ,Dondurulmuş ürünlerin etiketlerini inceleme ,Diyet ürünlerin etiketlerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin enerji değerlerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin makro besin öğelerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin mikro besin öğelerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Besinlerin etiketleri incelenerek o besinin içerdiği enerji, besin öğeleri, katkı maddelerini açıklar | ||
| 2. Mevzuat çerçevesinde yapılan düzenlemeleri sayar | ||
| 3. Güncel yayınları takip eder |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Besin etiketlemesi dersi hakkında amaç ve genel hedefler | |
| 2 | Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi | |
| 3 | Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi | |
| 4 | Besin etiketlemenin tarihi ve genel prensipleri | |
| 5 | Türkiye’de besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler | |
| 6 | Dünyada besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler | |
| 8 | Paketlenmiş farklı besinlerin etiketlerini inceleme | |
| 8 | Dondurulmuş ürünlerin etiketlerini inceleme | |
| 9 | Diyet ürünlerin etiketlerini inceleme | |
| 10 | Etiketlenmiş ürünlerin enerji değerlerini inceleme | |
| 11 | Etiketlenmiş ürünlerin makro besin öğelerini inceleme | |
| 12 | Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme | |
| 13 | Etiketlenmiş ürünlerin mikro besin öğelerini inceleme | |
| 14 | Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme |
| Kaynak |
| 1. Food Labeling. J. Ralph Blanchfield. Woodhead Publishing Limited, 2005. 2. Food Labeling. Codex Alimentarıus Comission. WHO-FAO, Fifth edition,2007. 3. Türk Gıda Kodeksi |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | 1. Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir | X | |||||
| 2 | 2. Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir | ||||||
| 3 | 3. Uzmanlık alanıyla ilgili edindiği bilgileri kullanarak yeni bilgiler oluşturmak için gereken teknolojik donanımları kullanarak bilimsel araştırmalar yapar | ||||||
| 4 | 4. Edindiği bilgilerin sentez ve analizini yapar, yorumlar, raporlar ve çözüm önerileri geliştirir | ||||||
| 5 | 5. Bilimsel araştırmaların analizi için doğru istatistiksel yöntemleri kullanır | ||||||
| 6 | 6. Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar | ||||||
| 7 | 7. Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | 8. Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar | ||||||
| 9 | 9. Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır | ||||||
| 10 | 10. Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN ETİKETLEME | BESY1210219 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Tezli Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, besin etiketlerini incelemek ve değerlendirmek , mevzuatlar çerçevesinde yapılan düzenlemeleri değerlendirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Besin etiketlemesi dersi hakkında amaç ve genel hedefler,Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi ,Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi ,Besin etiketlemenin tarihi ve genel prensipleri ,Türkiye’de besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler ,Dünyada besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler ,Paketlenmiş farklı besinlerin etiketlerini inceleme ,Dondurulmuş ürünlerin etiketlerini inceleme ,Diyet ürünlerin etiketlerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin enerji değerlerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin makro besin öğelerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin mikro besin öğelerini inceleme ,Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Besinlerin etiketleri incelenerek o besinin içerdiği enerji, besin öğeleri, katkı maddelerini açıklar | ||
| 2. Mevzuat çerçevesinde yapılan düzenlemeleri sayar | ||
| 3. Güncel yayınları takip eder |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Besin etiketlemesi dersi hakkında amaç ve genel hedefler | |
| 2 | Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi | |
| 3 | Besin seçimi ve besin etiketlenmesi önemi | |
| 4 | Besin etiketlemenin tarihi ve genel prensipleri | |
| 5 | Türkiye’de besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler | |
| 6 | Dünyada besin etiketleme ile ilgili kurumlar ve yasal düzenlemeler | |
| 8 | Paketlenmiş farklı besinlerin etiketlerini inceleme | |
| 8 | Dondurulmuş ürünlerin etiketlerini inceleme | |
| 9 | Diyet ürünlerin etiketlerini inceleme | |
| 10 | Etiketlenmiş ürünlerin enerji değerlerini inceleme | |
| 11 | Etiketlenmiş ürünlerin makro besin öğelerini inceleme | |
| 12 | Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme | |
| 13 | Etiketlenmiş ürünlerin mikro besin öğelerini inceleme | |
| 14 | Etiketlenmiş ürünlerin içerdiği katkı maddelerini inceleme |
| Kaynak |
| 1. Food Labeling. J. Ralph Blanchfield. Woodhead Publishing Limited, 2005. 2. Food Labeling. Codex Alimentarıus Comission. WHO-FAO, Fifth edition,2007. 3. Türk Gıda Kodeksi |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | 1. Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir | X | |||||
| 2 | 2. Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir | ||||||
| 3 | 3. Uzmanlık alanıyla ilgili edindiği bilgileri kullanarak yeni bilgiler oluşturmak için gereken teknolojik donanımları kullanarak bilimsel araştırmalar yapar | ||||||
| 4 | 4. Edindiği bilgilerin sentez ve analizini yapar, yorumlar, raporlar ve çözüm önerileri geliştirir | ||||||
| 5 | 5. Bilimsel araştırmaların analizi için doğru istatistiksel yöntemleri kullanır | ||||||
| 6 | 6. Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar | ||||||
| 7 | 7. Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | 8. Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar | ||||||
| 9 | 9. Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır | ||||||
| 10 | 10. Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |