Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESLENME ANTROPOLOJİSİ | BESY1210028 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Tezli Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, tarihsel gelişimde beslenme alışkanlıklarındaki farklılıkları ve beslenmenin antropolojik olarak değerlendirilmesini öğretmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Beslenme Antropolojisi'ne giriş ve ön test ,Beslenme Antropolojisine kuramsal yaklaşım ,Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler ,Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler ,Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları ,Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları ,Farklı Dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar ,Farklı dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar ,Besin desteklerinin tarihçesi ,Küreselleşmenin beslenme üzerine etkileri ,Günümüzde beslenme uygulamaları ve besin tabuları ,Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması ,Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması ,Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. İlk insanların diyetlerinin temel özelliklerini açıklar | ||
| 2. Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum yapar | ||
| 3. Seçecekleri bir ülke ve beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirir | ||
| 4. Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçleri, çeşitli yöresel baharatları, yemekleri sayar | ||
| 5. Rapor hazırlar ve sunar |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Beslenme Antropolojisi'ne giriş ve ön test | |
| 2 | Beslenme Antropolojisine kuramsal yaklaşım | |
| 3 | Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler | |
| 4 | Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler | |
| 5 | Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları | |
| 6 | Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları | |
| 7 | Farklı Dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar | |
| 8 | Farklı dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar | |
| 9 | Besin desteklerinin tarihçesi | |
| 10 | Küreselleşmenin beslenme üzerine etkileri | |
| 11 | Günümüzde beslenme uygulamaları ve besin tabuları | |
| 12 | Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması | |
| 13 | Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması | |
| 14 | Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması |
| Kaynak |
| 1. Kutluay Merdol T, (2012). Beslenme Antropolojisi, Hatiboğlu Yayınları 2. Fumey G, Etcheverria O, (2007). Dünya Mutfakları Atlası 3. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al. (1993). Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı 4. Kutluay Merdol,T. (1998). Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın 5. Belge, M. (2001). Tarih Boyunca Yemek kültürü 6. Tannahill, R. (1975). Food in History 7. Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, (1999).Nutritional Anthropology 8. www.as.ua.edu (Nutritional Anthropology) |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | 1. Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir | ||||||
| 2 | 2. Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir | ||||||
| 3 | 3. Uzmanlık alanıyla ilgili edindiği bilgileri kullanarak yeni bilgiler oluşturmak için gereken teknolojik donanımları kullanarak bilimsel araştırmalar yapar | X | |||||
| 4 | 4. Edindiği bilgilerin sentez ve analizini yapar, yorumlar, raporlar ve çözüm önerileri geliştirir | ||||||
| 5 | 5. Bilimsel araştırmaların analizi için doğru istatistiksel yöntemleri kullanır | ||||||
| 6 | 6. Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar | X | |||||
| 7 | 7. Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | 8. Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar | ||||||
| 9 | 9. Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır | ||||||
| 10 | 10. Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESLENME ANTROPOLOJİSİ | BESY1210028 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Tezli Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, tarihsel gelişimde beslenme alışkanlıklarındaki farklılıkları ve beslenmenin antropolojik olarak değerlendirilmesini öğretmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Beslenme Antropolojisi'ne giriş ve ön test ,Beslenme Antropolojisine kuramsal yaklaşım ,Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler ,Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler ,Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları ,Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları ,Farklı Dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar ,Farklı dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar ,Besin desteklerinin tarihçesi ,Küreselleşmenin beslenme üzerine etkileri ,Günümüzde beslenme uygulamaları ve besin tabuları ,Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması ,Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması ,Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. İlk insanların diyetlerinin temel özelliklerini açıklar | ||
| 2. Tarih öncesi ve tarih sonrası dönemlerde sosyo-ekonomik faktörlerin etkisi ile beslenme alışkanlıklarında oluşan değişimler konusunda yorum yapar | ||
| 3. Seçecekleri bir ülke ve beslenme alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-ekonomik yapılarının ve yaşadıkları çevrenin etkilerini değerlendirir | ||
| 4. Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçleri, çeşitli yöresel baharatları, yemekleri sayar | ||
| 5. Rapor hazırlar ve sunar |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Beslenme Antropolojisi'ne giriş ve ön test | |
| 2 | Beslenme Antropolojisine kuramsal yaklaşım | |
| 3 | Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler | |
| 4 | Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler | |
| 5 | Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları | |
| 6 | Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin tabuları | |
| 7 | Farklı Dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar | |
| 8 | Farklı dinlerde besinlerle ilgili uygulamalar | |
| 9 | Besin desteklerinin tarihçesi | |
| 10 | Küreselleşmenin beslenme üzerine etkileri | |
| 11 | Günümüzde beslenme uygulamaları ve besin tabuları | |
| 12 | Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması | |
| 13 | Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması | |
| 14 | Öğrenciler tarafından hazırlanan raporların sunumu ve tartışılması |
| Kaynak |
| 1. Kutluay Merdol T, (2012). Beslenme Antropolojisi, Hatiboğlu Yayınları 2. Fumey G, Etcheverria O, (2007). Dünya Mutfakları Atlası 3. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al. (1993). Türk Mutfağından örnekler, Kültür Bakanlığı 4. Kutluay Merdol,T. (1998). Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın 5. Belge, M. (2001). Tarih Boyunca Yemek kültürü 6. Tannahill, R. (1975). Food in History 7. Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, (1999).Nutritional Anthropology 8. www.as.ua.edu (Nutritional Anthropology) |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | 1. Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir | ||||||
| 2 | 2. Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir | ||||||
| 3 | 3. Uzmanlık alanıyla ilgili edindiği bilgileri kullanarak yeni bilgiler oluşturmak için gereken teknolojik donanımları kullanarak bilimsel araştırmalar yapar | X | |||||
| 4 | 4. Edindiği bilgilerin sentez ve analizini yapar, yorumlar, raporlar ve çözüm önerileri geliştirir | ||||||
| 5 | 5. Bilimsel araştırmaların analizi için doğru istatistiksel yöntemleri kullanır | ||||||
| 6 | 6. Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar | X | |||||
| 7 | 7. Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | 8. Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar | ||||||
| 9 | 9. Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır | ||||||
| 10 | 10. Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |