Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESLENMEDE VİTAMİNLER VE MİNERALLER | BESY1212485 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Tezli Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, vitamin ve minerallerin özellikleri,gereksinmeleri ve biyolojik etkilerini öğrenerek yetersiz ya da fazla alımının yaratabileceği sorunlar ile hastalıklar arasındaki ilişkiyi değerlendirebilmektir |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Vitaminlere giriş, yağda eriyen vitaminler: A -D vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Yağda eriyen vitaminler: E-K vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Diğer organik bileşikler (kolin, karnitin, inositol....)Kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi,Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi,Ara Sınav,Minerallere giriş; minerallerin sınıflandırılması, kalsiyum, fosfor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Magnezyum, kükürt: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Sodyum, potasyum, klor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Demir, çinko: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Bakır, selenyum, manganez,iyot: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi,Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi,Genel Sınav; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| Vitamin ve minerallerin özellikleri,gereksinmeleri ve biyolojik etkilerini açıklar | ||
| Vitamin ve minerallerin yetersiz ya da fazla alımının yaratabileceği sonuçları değerlendirir | ||
| Vitamin ve minerallerin sindirim, emilim ve metabolizmasını açıklar | ||
| Vitamin ve minerallerin hastalıklarla ilişkisini açıklar |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Vitaminlere giriş, yağda eriyen vitaminler: A -D vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 2 | Yağda eriyen vitaminler: E-K vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 3 | Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 4 | Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 5 | Diğer organik bileşikler (kolin, karnitin, inositol....)Kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 6 | Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 7 | Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 8 | Ara Sınav | |
| 9 | Minerallere giriş; minerallerin sınıflandırılması, kalsiyum, fosfor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 10 | Magnezyum, kükürt: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 11 | Sodyum, potasyum, klor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 12 | Demir, çinko: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 13 | Bakır, selenyum, manganez,iyot: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 14 | Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 15 | Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 16 | Genel Sınav |
| Kaynak |
| 1. Frayn, K. (2003). Metabolic Regulation: A Human Perspective (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2. Stipanuk, M., Caudill, M. (2000). Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 3. Devlin, T.M. (2001). Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations, (ISBN: 0471411361); Wiley-Liss. 4. Brody, T. (1999). Nutritional Biochemistry, (ISBN:0121348369); Academic Press. 5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause's.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier USA. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | 1. Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir | ||||||
| 2 | 2. Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir | X | |||||
| 3 | 3. Uzmanlık alanıyla ilgili edindiği bilgileri kullanarak yeni bilgiler oluşturmak için gereken teknolojik donanımları kullanarak bilimsel araştırmalar yapar | X | |||||
| 4 | 4. Edindiği bilgilerin sentez ve analizini yapar, yorumlar, raporlar ve çözüm önerileri geliştirir | X | |||||
| 5 | 5. Bilimsel araştırmaların analizi için doğru istatistiksel yöntemleri kullanır | ||||||
| 6 | 6. Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar | ||||||
| 7 | 7. Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | ||||||
| 8 | 8. Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar | X | |||||
| 9 | 9. Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır | ||||||
| 10 | 10. Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESLENMEDE VİTAMİNLER VE MİNERALLER | BESY1212485 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 6 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Tezli Yüksek Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, vitamin ve minerallerin özellikleri,gereksinmeleri ve biyolojik etkilerini öğrenerek yetersiz ya da fazla alımının yaratabileceği sorunlar ile hastalıklar arasındaki ilişkiyi değerlendirebilmektir |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Vitaminlere giriş, yağda eriyen vitaminler: A -D vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Yağda eriyen vitaminler: E-K vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Diğer organik bileşikler (kolin, karnitin, inositol....)Kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları,Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi,Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi,Ara Sınav,Minerallere giriş; minerallerin sınıflandırılması, kalsiyum, fosfor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Magnezyum, kükürt: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Sodyum, potasyum, klor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Demir, çinko: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Bakır, selenyum, manganez,iyot: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi,Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi,Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi,Genel Sınav; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| Vitamin ve minerallerin özellikleri,gereksinmeleri ve biyolojik etkilerini açıklar | ||
| Vitamin ve minerallerin yetersiz ya da fazla alımının yaratabileceği sonuçları değerlendirir | ||
| Vitamin ve minerallerin sindirim, emilim ve metabolizmasını açıklar | ||
| Vitamin ve minerallerin hastalıklarla ilişkisini açıklar |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Vitaminlere giriş, yağda eriyen vitaminler: A -D vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 2 | Yağda eriyen vitaminler: E-K vitamini kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 3 | Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 4 | Suda eriyen vitaminler (B grubu vitaminleri, C vit)kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 5 | Diğer organik bileşikler (kolin, karnitin, inositol....)Kimyasal özellikleri, analiz metotları , metabolizması , fizyolojik fonksiyonları, yetersizliği, toksisite, gereksinmesi,kaynakları | |
| 6 | Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 7 | Vitaminlerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 8 | Ara Sınav | |
| 9 | Minerallere giriş; minerallerin sınıflandırılması, kalsiyum, fosfor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 10 | Magnezyum, kükürt: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 11 | Sodyum, potasyum, klor: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 12 | Demir, çinko: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 13 | Bakır, selenyum, manganez,iyot: yapısı, fiziksel ve kimyasal özellikleri, kaynakları, emilim ve metabolizma, biyolojik fonksiyonu, yetersizlikleri ve toksisitesi | |
| 14 | Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 15 | Minerallerin hastalıklarla olan ilişkisi | |
| 16 | Genel Sınav |
| Kaynak |
| 1. Frayn, K. (2003). Metabolic Regulation: A Human Perspective (ISBN: 063206384); Blackwell Publishing. 2. Stipanuk, M., Caudill, M. (2000). Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 3. Devlin, T.M. (2001). Textbook of Biochemistry with Clinical Correlations, (ISBN: 0471411361); Wiley-Liss. 4. Brody, T. (1999). Nutritional Biochemistry, (ISBN:0121348369); Academic Press. 5. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause's.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier USA. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | 1. Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir | ||||||
| 2 | 2. Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir | X | |||||
| 3 | 3. Uzmanlık alanıyla ilgili edindiği bilgileri kullanarak yeni bilgiler oluşturmak için gereken teknolojik donanımları kullanarak bilimsel araştırmalar yapar | X | |||||
| 4 | 4. Edindiği bilgilerin sentez ve analizini yapar, yorumlar, raporlar ve çözüm önerileri geliştirir | X | |||||
| 5 | 5. Bilimsel araştırmaların analizi için doğru istatistiksel yöntemleri kullanır | ||||||
| 6 | 6. Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar | ||||||
| 7 | 7. Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | ||||||
| 8 | 8. Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar | X | |||||
| 9 | 9. Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır | ||||||
| 10 | 10. Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |