Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| İLERİ BESLENMEDE YAĞLAR | BESD1110882 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, yağların ve yağ asitlerinin emilimini, vücut dokularına dağılımını ve katılmasını, yağ asitlerinin biyosentezini ve katabolizmasını, kolesterol, biyoaktif eikosanotları ve yağların hastalık sürecine katılımını değerlendirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Giriş, Yağ Asit Sınıflandırılması ve Nomenkılatür ,Yağ Asitlerinin Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ,Yağ Asitlerinin Analizleri, Yağın Değişik Matrikslerden Ayrıştırılması ,Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri I ,Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri II ,Yağ ve Yağ Asitlerinin Oksidasyon Özellikleri ,Yağ ve Yağ Asitlerinn Oksidasyondan Korunmasında Olası Yöntemler I ,Sıvı ve Katı Yağdaki Genetik Değişiklikler ,Yağ Asitlerinin Büyüme ve Gelişmeye Etkileri ,Yağ Asitleri ve Yaşlılık ,Yağ Asitleri, İnflamasyon ve İmmunite ,Yağ Asitleri ve Kanser ,Yağ Asitleri ve Karaciğer Hastalıkları ,Seminer sunumu-Proje sunumu ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Yağ asitlerinin metabolizmasını ve fonksiyonunu irdeler | ||
| 2. Yağ asitlerinin biyosentezi ve katabolizmasını değerlendirir | ||
| 3. Biyoaktif eikozanoid oluşumu ve hastalıklar arasındaki ilişkiyi yorumlar | ||
| 4. Hastalık gelişiminde yağ asitlerinin etkisini değerlendirir | ||
| 5. Diyet yağı kalitesi ve hastalıklar arasındaki ilişkiyi irdeler |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş, Yağ Asit Sınıflandırılması ve Nomenkılatür | |
| 2 | Yağ Asitlerinin Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri | |
| 3 | Yağ Asitlerinin Analizleri, Yağın Değişik Matrikslerden Ayrıştırılması | |
| 4 | Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri I | |
| 5 | Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri II | |
| 6 | Yağ ve Yağ Asitlerinin Oksidasyon Özellikleri | |
| 7 | Yağ ve Yağ Asitlerinn Oksidasyondan Korunmasında Olası Yöntemler I | |
| 8 | Sıvı ve Katı Yağdaki Genetik Değişiklikler | |
| 9 | Yağ Asitlerinin Büyüme ve Gelişmeye Etkileri | |
| 10 | Yağ Asitleri ve Yaşlılık | |
| 11 | Yağ Asitleri, İnflamasyon ve İmmunite | |
| 12 | Yağ Asitleri ve Kanser | |
| 13 | Yağ Asitleri ve Karaciğer Hastalıkları | |
| 14 | Seminer sunumu-Proje sunumu |
| Kaynak |
| 1. Lipid Biochemistry, 5th edition (ISBN: 0632054093); Blackwell Publishing. 2002. 2. Fatty Acids in Foods and Their Health Implications, 2nd edition (ISBN: 0824767829); Marcel Dekker. 1999. 3. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 4. Biochemistry, (ISBN: 0697142671); Wm. C. Brown Publishers |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| İLERİ BESLENMEDE YAĞLAR | BESD1110882 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, yağların ve yağ asitlerinin emilimini, vücut dokularına dağılımını ve katılmasını, yağ asitlerinin biyosentezini ve katabolizmasını, kolesterol, biyoaktif eikosanotları ve yağların hastalık sürecine katılımını değerlendirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Giriş, Yağ Asit Sınıflandırılması ve Nomenkılatür ,Yağ Asitlerinin Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri ,Yağ Asitlerinin Analizleri, Yağın Değişik Matrikslerden Ayrıştırılması ,Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri I ,Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri II ,Yağ ve Yağ Asitlerinin Oksidasyon Özellikleri ,Yağ ve Yağ Asitlerinn Oksidasyondan Korunmasında Olası Yöntemler I ,Sıvı ve Katı Yağdaki Genetik Değişiklikler ,Yağ Asitlerinin Büyüme ve Gelişmeye Etkileri ,Yağ Asitleri ve Yaşlılık ,Yağ Asitleri, İnflamasyon ve İmmunite ,Yağ Asitleri ve Kanser ,Yağ Asitleri ve Karaciğer Hastalıkları ,Seminer sunumu-Proje sunumu ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Yağ asitlerinin metabolizmasını ve fonksiyonunu irdeler | ||
| 2. Yağ asitlerinin biyosentezi ve katabolizmasını değerlendirir | ||
| 3. Biyoaktif eikozanoid oluşumu ve hastalıklar arasındaki ilişkiyi yorumlar | ||
| 4. Hastalık gelişiminde yağ asitlerinin etkisini değerlendirir | ||
| 5. Diyet yağı kalitesi ve hastalıklar arasındaki ilişkiyi irdeler |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş, Yağ Asit Sınıflandırılması ve Nomenkılatür | |
| 2 | Yağ Asitlerinin Kimyasal ve Fiziksel Özellikleri | |
| 3 | Yağ Asitlerinin Analizleri, Yağın Değişik Matrikslerden Ayrıştırılması | |
| 4 | Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri I | |
| 5 | Yağ Asitlerinin Besinlerde Bulunuşu ve Değişik Besinlerde Bulunma Miktarlarındaki Değişikliklerin Temel Nedenleri II | |
| 6 | Yağ ve Yağ Asitlerinin Oksidasyon Özellikleri | |
| 7 | Yağ ve Yağ Asitlerinn Oksidasyondan Korunmasında Olası Yöntemler I | |
| 8 | Sıvı ve Katı Yağdaki Genetik Değişiklikler | |
| 9 | Yağ Asitlerinin Büyüme ve Gelişmeye Etkileri | |
| 10 | Yağ Asitleri ve Yaşlılık | |
| 11 | Yağ Asitleri, İnflamasyon ve İmmunite | |
| 12 | Yağ Asitleri ve Kanser | |
| 13 | Yağ Asitleri ve Karaciğer Hastalıkları | |
| 14 | Seminer sunumu-Proje sunumu |
| Kaynak |
| 1. Lipid Biochemistry, 5th edition (ISBN: 0632054093); Blackwell Publishing. 2002. 2. Fatty Acids in Foods and Their Health Implications, 2nd edition (ISBN: 0824767829); Marcel Dekker. 1999. 3. Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition, (ISBN: 072164452X); WB Saunders. 2000. 4. Biochemistry, (ISBN: 0697142671); Wm. C. Brown Publishers |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |