Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| İLERİ BESLENMEDE VİTAMİNLER | BESD1210881 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, insan beslenmesinde önemli olan yağda ve suda eriyen vitaminlerin kimyasal özellikleri, metabolizması, fizyolojik fonksiyonları, yetersizlik belirtileri ve toksisitesi, laboratuvar analiz yöntemleri, farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinmeleri, diğer vitamin ve besin öğeleri ile etkileşimleri ve sağlık üzerine etkilerinin değerlendirilmesidir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; İleri Beslenmede Vitaminlere Giriş ,Yağda Eriyen Vitaminler - A vitamini, makale değerlendirme ,Yağda Eriyen Vitaminler - D vitamini, makale değerlendirme ,Yağda Eriyen Vitaminler -E vitamini, makale değerlendirme ,Yağda Eriyen Vitaminler - K vitamini, makale değerlendirme ,Suda eriyen vitaminler-Tiamin, Riboflavin, Niasin,makale değerlendirme ,Suda Eriyen Vitaminler - B6, B12, Folik asit,makale değerlendirme ,Suda Eriyen Vitaminler -Pantotenik asit ve Biotin,makale değerlendirme ,Suda Eriyen Vitaminler - C vitamini, makale değerlendirme ,Kolin, Karnitin, İnositol ve Diğer Vitamin ve Vitamin Benzeri Maddeler ,Proje değerlendirme – I ,Proje değerlendirme – II ,Proje değerlendirme –III ,Proje değerlendirme - IV ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Vitaminlerin genel özellikleri, metabolizması, biyoyararlılığı ve fizyolojik süreçlerdeki görevleri ile ilgili bilgi birikimini detaylandırır | ||
| 2. Farklı yaş, cinsiyet ve fizyolojik durumlara göre vitaminlerin gereksinmelerinde oluşacak değişimleri değerlendirir | ||
| 3. Vitaminlerin yetersiz veya aşırı alımlarının sonuçlarını örneklerle açıklar | ||
| 4. Vitaminlerin diğer vitamin ve besin öğeleri ile etkileşimlerini irdeler | ||
| 5. Vitaminlerin farklı biyolojik örneklerdeki miktarlarının tayininde kullanılan laboratuvar analiz yöntemlerini tanımlar | ||
| 6. Vitaminlerin sağlık ve hastalıklarla ilişkisine yönelik güncel bilimsel araştıma sonuçlarını kritik olarak değerlendirir |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | İleri Beslenmede Vitaminlere Giriş | |
| 2 | Yağda Eriyen Vitaminler - A vitamini, makale değerlendirme | |
| 3 | Yağda Eriyen Vitaminler - D vitamini, makale değerlendirme | |
| 4 | Yağda Eriyen Vitaminler -E vitamini, makale değerlendirme | |
| 5 | Yağda Eriyen Vitaminler - K vitamini, makale değerlendirme | |
| 6 | Suda eriyen vitaminler-Tiamin, Riboflavin, Niasin,makale değerlendirme | |
| 7 | Suda Eriyen Vitaminler - B6, B12, Folik asit,makale değerlendirme | |
| 8 | Suda Eriyen Vitaminler -Pantotenik asit ve Biotin,makale değerlendirme | |
| 9 | Suda Eriyen Vitaminler - C vitamini, makale değerlendirme | |
| 10 | Kolin, Karnitin, İnositol ve Diğer Vitamin ve Vitamin Benzeri Maddeler | |
| 11 | Proje değerlendirme – I | |
| 12 | Proje değerlendirme – II | |
| 13 | Proje değerlendirme –III | |
| 14 | Proje değerlendirme - IV |
| Kaynak |
| 1. Rucker, B.R. and et al. (2001). Handbook of Vitamins (Ed by), Marcel Dekker, Third edition, New York. 2. Stipanuk, M.H.(2000). Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition (Ed by), (ISBN:072164452X),WB Saunders. 3. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA). 4. Berdarier, C.D.(1998). Advanced Nutrition Micronutrients, CRC press, USA. 5.Gropper SS., Smith JL., Groff JL.(2009). Advanced Nutrition and Human Metabolism (Ed by), Fifth Edition,Wadsworth,USA. 5. Gibney MJ., Vorster HH., Kok FJ. (2002). Introduction to Human Nutrition (Edit by),Blackwell Publishing 6. Eitenmiller RR., Landen WO. (2007).Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences (Edit by),Second Edition, CRC Press 7. Prasad KN. (2010). Micronutrients in Health and Disease,(Edit by), CRC Press |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| İLERİ BESLENMEDE VİTAMİNLER | BESD1210881 | Bahar Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, insan beslenmesinde önemli olan yağda ve suda eriyen vitaminlerin kimyasal özellikleri, metabolizması, fizyolojik fonksiyonları, yetersizlik belirtileri ve toksisitesi, laboratuvar analiz yöntemleri, farklı yaş ve fizyolojik gruplara göre gereksinmeleri, diğer vitamin ve besin öğeleri ile etkileşimleri ve sağlık üzerine etkilerinin değerlendirilmesidir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; İleri Beslenmede Vitaminlere Giriş ,Yağda Eriyen Vitaminler - A vitamini, makale değerlendirme ,Yağda Eriyen Vitaminler - D vitamini, makale değerlendirme ,Yağda Eriyen Vitaminler -E vitamini, makale değerlendirme ,Yağda Eriyen Vitaminler - K vitamini, makale değerlendirme ,Suda eriyen vitaminler-Tiamin, Riboflavin, Niasin,makale değerlendirme ,Suda Eriyen Vitaminler - B6, B12, Folik asit,makale değerlendirme ,Suda Eriyen Vitaminler -Pantotenik asit ve Biotin,makale değerlendirme ,Suda Eriyen Vitaminler - C vitamini, makale değerlendirme ,Kolin, Karnitin, İnositol ve Diğer Vitamin ve Vitamin Benzeri Maddeler ,Proje değerlendirme – I ,Proje değerlendirme – II ,Proje değerlendirme –III ,Proje değerlendirme - IV ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Vitaminlerin genel özellikleri, metabolizması, biyoyararlılığı ve fizyolojik süreçlerdeki görevleri ile ilgili bilgi birikimini detaylandırır | ||
| 2. Farklı yaş, cinsiyet ve fizyolojik durumlara göre vitaminlerin gereksinmelerinde oluşacak değişimleri değerlendirir | ||
| 3. Vitaminlerin yetersiz veya aşırı alımlarının sonuçlarını örneklerle açıklar | ||
| 4. Vitaminlerin diğer vitamin ve besin öğeleri ile etkileşimlerini irdeler | ||
| 5. Vitaminlerin farklı biyolojik örneklerdeki miktarlarının tayininde kullanılan laboratuvar analiz yöntemlerini tanımlar | ||
| 6. Vitaminlerin sağlık ve hastalıklarla ilişkisine yönelik güncel bilimsel araştıma sonuçlarını kritik olarak değerlendirir |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | İleri Beslenmede Vitaminlere Giriş | |
| 2 | Yağda Eriyen Vitaminler - A vitamini, makale değerlendirme | |
| 3 | Yağda Eriyen Vitaminler - D vitamini, makale değerlendirme | |
| 4 | Yağda Eriyen Vitaminler -E vitamini, makale değerlendirme | |
| 5 | Yağda Eriyen Vitaminler - K vitamini, makale değerlendirme | |
| 6 | Suda eriyen vitaminler-Tiamin, Riboflavin, Niasin,makale değerlendirme | |
| 7 | Suda Eriyen Vitaminler - B6, B12, Folik asit,makale değerlendirme | |
| 8 | Suda Eriyen Vitaminler -Pantotenik asit ve Biotin,makale değerlendirme | |
| 9 | Suda Eriyen Vitaminler - C vitamini, makale değerlendirme | |
| 10 | Kolin, Karnitin, İnositol ve Diğer Vitamin ve Vitamin Benzeri Maddeler | |
| 11 | Proje değerlendirme – I | |
| 12 | Proje değerlendirme – II | |
| 13 | Proje değerlendirme –III | |
| 14 | Proje değerlendirme - IV |
| Kaynak |
| 1. Rucker, B.R. and et al. (2001). Handbook of Vitamins (Ed by), Marcel Dekker, Third edition, New York. 2. Stipanuk, M.H.(2000). Biochemical and Physiological Aspects of Human Nutrition (Ed by), (ISBN:072164452X),WB Saunders. 3. Mahan, L.K., Stump, S.E. (2004). Krause’s.Food , Nutrition & Diet Therapy (Ed by), 11 th Edition, Elsevier (USA). 4. Berdarier, C.D.(1998). Advanced Nutrition Micronutrients, CRC press, USA. 5.Gropper SS., Smith JL., Groff JL.(2009). Advanced Nutrition and Human Metabolism (Ed by), Fifth Edition,Wadsworth,USA. 5. Gibney MJ., Vorster HH., Kok FJ. (2002). Introduction to Human Nutrition (Edit by),Blackwell Publishing 6. Eitenmiller RR., Landen WO. (2007).Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences (Edit by),Second Edition, CRC Press 7. Prasad KN. (2010). Micronutrients in Health and Disease,(Edit by), CRC Press |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 50 | |
| Toplam | 100 | |