Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESLENME TOKSİKOLOJİSİ, TEMEL PRENSİPLER VE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR | BESD1110859 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, toksikoloji ve beslenme toksikolojisi konusunda temel kavramları öğrenmek, doğal ve kimyasal toksik bileşiklerin kaynaklarını incelemek, fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri ile canlı organizmadaki metabolizmaları ve etki mekanizmalarını değerlendirmek, toksisite testlerini incelemek toksik dozları ve toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkilerini incelemektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Giriş,Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I,Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II,Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I,Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II,Çevresel kaynaklı toksik bileşikler,Toksik bileşiklerin metabolizmaları-I,Toksik bileşiklerin metabolizmaları-II,Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-I,Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-II,Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-I,Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-II,Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-III,Risk analizi ve toksisite testleri-Seminer sunum; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Toksikoloji ve beslenme toksikolojisi konusunda temel kavramlar konusunu açıklar. | ||
| 2. Doğal ve kimyasal toksik bileşiklerin kaynakları sayar | ||
| 3. Doğal ve kimyasal toksik bileşiklerin fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri ile ilişkilendirir | ||
| 4. Canlı organizmadaki metabolizmaları ve etki mekanizmaları araştırır | ||
| 5. Toksik dozları ve toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri konusunu tartışır | ||
| 6. Edinilen bilgileri analiz eder |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş | |
| 2 | Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I | |
| 3 | Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II | |
| 4 | Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I | |
| 5 | Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II | |
| 6 | Çevresel kaynaklı toksik bileşikler | |
| 7 | Toksik bileşiklerin metabolizmaları-I | |
| 8 | Toksik bileşiklerin metabolizmaları-II | |
| 9 | Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-I | |
| 10 | Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-II | |
| 11 | Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-I | |
| 12 | Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-II | |
| 13 | Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-III | |
| 14 | Risk analizi ve toksisite testleri-Seminer sunum |
| Kaynak |
| 1.Anon.Kodeks Alimentarius Commision, www.codexalimentarius.net 2. Helferich WG., Winter CK.(2000). Food Toxicology, ( Edited by), CRC press. 3.Vries J. (1996) .Food Safety and Toxicity, ( Edited by), CRC press. 4.Omaye ST. (2004). Food and Nutritional Toxicology (Edited by), CRC press. 5.Lu FC.,Kacew S. (2009) Lu?s Basic Toxicology , Fundamentals, Target Organs and Risk Assessment, (Edited by), Fifth Edition,CRC press 6.Preedy VR., Watson RR. (2005). Revıews In Food and Nutrıtıon Toxıcıty (Edited by) Volume 3, CRC press. 7.Concon JM. (1998). Food Toxicology Principles and Concepts, Part A, Marcel Dekker Inc., USA. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | ||||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | ||||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | ||||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | ||||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | ||||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | ||||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | ||||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | ||||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | ||||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESLENME TOKSİKOLOJİSİ, TEMEL PRENSİPLER VE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR | BESD1110859 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, toksikoloji ve beslenme toksikolojisi konusunda temel kavramları öğrenmek, doğal ve kimyasal toksik bileşiklerin kaynaklarını incelemek, fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri ile canlı organizmadaki metabolizmaları ve etki mekanizmalarını değerlendirmek, toksisite testlerini incelemek toksik dozları ve toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkilerini incelemektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Giriş,Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I,Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II,Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I,Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II,Çevresel kaynaklı toksik bileşikler,Toksik bileşiklerin metabolizmaları-I,Toksik bileşiklerin metabolizmaları-II,Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-I,Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-II,Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-I,Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-II,Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-III,Risk analizi ve toksisite testleri-Seminer sunum; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Toksikoloji ve beslenme toksikolojisi konusunda temel kavramlar konusunu açıklar. | ||
| 2. Doğal ve kimyasal toksik bileşiklerin kaynakları sayar | ||
| 3. Doğal ve kimyasal toksik bileşiklerin fiziksel, kimyasal ve biyolojik özellikleri ile ilişkilendirir | ||
| 4. Canlı organizmadaki metabolizmaları ve etki mekanizmaları araştırır | ||
| 5. Toksik dozları ve toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri konusunu tartışır | ||
| 6. Edinilen bilgileri analiz eder |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Giriş | |
| 2 | Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I | |
| 3 | Bitkisel kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II | |
| 4 | Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-I | |
| 5 | Hayvansal kaynaklı toksik bileşikler:sınıflandırılması, fizikokimyasal özellikleri-II | |
| 6 | Çevresel kaynaklı toksik bileşikler | |
| 7 | Toksik bileşiklerin metabolizmaları-I | |
| 8 | Toksik bileşiklerin metabolizmaları-II | |
| 9 | Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-I | |
| 10 | Toksik bileşiklerin etki mekanizmaları-II | |
| 11 | Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-I | |
| 12 | Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-II | |
| 13 | Toksik bileşiklerin insan sağlığı üzerine etkileri-III | |
| 14 | Risk analizi ve toksisite testleri-Seminer sunum |
| Kaynak |
| 1.Anon.Kodeks Alimentarius Commision, www.codexalimentarius.net 2. Helferich WG., Winter CK.(2000). Food Toxicology, ( Edited by), CRC press. 3.Vries J. (1996) .Food Safety and Toxicity, ( Edited by), CRC press. 4.Omaye ST. (2004). Food and Nutritional Toxicology (Edited by), CRC press. 5.Lu FC.,Kacew S. (2009) Lu?s Basic Toxicology , Fundamentals, Target Organs and Risk Assessment, (Edited by), Fifth Edition,CRC press 6.Preedy VR., Watson RR. (2005). Revıews In Food and Nutrıtıon Toxıcıty (Edited by) Volume 3, CRC press. 7.Concon JM. (1998). Food Toxicology Principles and Concepts, Part A, Marcel Dekker Inc., USA. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | ||||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | ||||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | ||||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | ||||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | ||||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | ||||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | ||||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | ||||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | ||||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |