Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| KLİNİKTE MENÜ PLANLAMA İLKELERİ | BESD1110886 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, klinik beslenmede hastaların diyetlerine uygun menü planlamak ve ürün geliştirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Klinikte menü planlama ilkeleri ve genel yaklaşım ,Literatür taraması ve model planlama ,Literatür taraması ve model planlama ,Literatür taraması ve model planlama ,Tarife geliştirme ve uygulama ,Tarife geliştirme ve uygulama ,Tarife geliştirme ve uygulama,Tarife geliştirme ve uygulama ,Tarife geliştirme ve uygulama ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Yataklı tedavi kurumlarında temel menü planlama ilkelerini açıklar | ||
| 2. Yataklı tedavi kurumlarında toplu beslenme hizmetlerine ilişkin yasal mevzuatları söyler | ||
| 3. Hastalıklara özgü menü planlar | ||
| 4. Kronik hastalıklara özgü standart tarife ve ürün geliştirir | ||
| 5. Hasta memnuniyetinin arttırılmasına ilişkin inovasyon çalışmalarının yürütülmesini açıklar |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Klinikte menü planlama ilkeleri ve genel yaklaşım | |
| 2 | Literatür taraması ve model planlama | |
| 3 | Literatür taraması ve model planlama | |
| 4 | Literatür taraması ve model planlama | |
| 5 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 6 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 7 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 8 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 9 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 10 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 11 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 12 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 13 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 14 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar |
| Kaynak |
| 1. Bowman BA and Russell RM (eds). (2001). Present Knowledge in Nutrition, eight edition, ILSI Press,Washington DC. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| KLİNİKTE MENÜ PLANLAMA İLKELERİ | BESD1110886 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, klinik beslenmede hastaların diyetlerine uygun menü planlamak ve ürün geliştirmektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Klinikte menü planlama ilkeleri ve genel yaklaşım ,Literatür taraması ve model planlama ,Literatür taraması ve model planlama ,Literatür taraması ve model planlama ,Tarife geliştirme ve uygulama ,Tarife geliştirme ve uygulama ,Tarife geliştirme ve uygulama,Tarife geliştirme ve uygulama ,Tarife geliştirme ve uygulama ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ,Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Yataklı tedavi kurumlarında temel menü planlama ilkelerini açıklar | ||
| 2. Yataklı tedavi kurumlarında toplu beslenme hizmetlerine ilişkin yasal mevzuatları söyler | ||
| 3. Hastalıklara özgü menü planlar | ||
| 4. Kronik hastalıklara özgü standart tarife ve ürün geliştirir | ||
| 5. Hasta memnuniyetinin arttırılmasına ilişkin inovasyon çalışmalarının yürütülmesini açıklar |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Klinikte menü planlama ilkeleri ve genel yaklaşım | |
| 2 | Literatür taraması ve model planlama | |
| 3 | Literatür taraması ve model planlama | |
| 4 | Literatür taraması ve model planlama | |
| 5 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 6 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 7 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 8 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 9 | Tarife geliştirme ve uygulama | |
| 10 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 11 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 12 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 13 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar | |
| 14 | Uygulamaların değerlendirilmesi, tartışma ve sunumlar |
| Kaynak |
| 1. Bowman BA and Russell RM (eds). (2001). Present Knowledge in Nutrition, eight edition, ILSI Press,Washington DC. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |