Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ | BESD1110845 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, küresel besin zinciri, onun bileşenleri ve aralarındaki ilişkiler hakkında bilgi sağlamak Besin zincirini etkileyen temel eğilimler ile sektörün ve polita yapıcıların karşı karşıya olduğu ana problemleri incelemektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Küresel besin zinciri sistemi ,Besin sistemleri için yeni fırsatlar ,Tarım, tarımla ilişkili endüstri ve sürdürebilirlik ,Diyet ve besin tüketimi alışkanlıklarındaki değişimin eğilimleri ve göstergeleri ,Besin zincirinde eklenen değerlerin paylaşımı ,Besin desteğinin sağlanmasında yeni eğilimler ,Küresel ısınmanın etkileri besin sürdürülebilirliğine etkileri ,Dünya besin üretiminde çevresel ayak izi sistemi ,Kayıplar ve artıklar ,Uluslararası ticaret, fiyat politikası, ve sürdürülebilirlik için standartlar ,Besin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler ,Proje sunumu ,Proje sunumu ,Proje sunumu ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Değişimi etkileyen etmenleri ve devam eden eğilimleri değerlendirir ve tartışır | ||
| 2. Sektörün temel problemlerini ve hükümetlerin görevlerini tanımlar ve değerlendirir | ||
| 3. Besin sistemlerinin nüfus artışına ve iklimsel değişimlere adaptasyonunu açıklar ve tartışır | ||
| 4. Besin kalitesine karşı sürdürülebilir besin sistemlerinin rekabetçi ihtiyaçlarını değerlendirir |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Küresel besin zinciri sistemi | |
| 2 | Besin sistemleri için yeni fırsatlar | |
| 3 | Tarım, tarımla ilişkili endüstri ve sürdürebilirlik | |
| 4 | Diyet ve besin tüketimi alışkanlıklarındaki değişimin eğilimleri ve göstergeleri | |
| 5 | Besin zincirinde eklenen değerlerin paylaşımı | |
| 6 | Besin desteğinin sağlanmasında yeni eğilimler | |
| 7 | Küresel ısınmanın etkileri besin sürdürülebilirliğine etkileri | |
| 8 | Dünya besin üretiminde çevresel ayak izi sistemi | |
| 9 | Kayıplar ve artıklar | |
| 10 | Uluslararası ticaret, fiyat politikası, ve sürdürülebilirlik için standartlar | |
| 11 | Besin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler | |
| 12 | Proje sunumu | |
| 13 | Proje sunumu | |
| 14 | Proje sunumu |
| Kaynak |
| 1. Esnouf C, Russel M, Bricas N. (2013). Food System Sustainability. Cambridge University Press 2. Campbell-Platt G. (2009). Food Science and Technology. Wiley-Blackwell, Oxford UK. 3. Barbosa-Canovas G.V, Mortimer A, Lineback A, Spiess W, Buckle K, Colonna P. (2009). Global Issues in Food Science and Technology. Academic Press. 4. FAO. The State of Food Insecurity in the World: (2011).Food and Agriculture Organization of the United Nations 5. FAO. (2012). "Managing Systems at Risk". The State of the World's Land and Water Resources for Food and Agriculture (SOLAW). Retrieved 4 June 2012 from http://www.fao.org/nr/solaw/en/.2012 from http://www.fao.org/nr/solaw/en/. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BESİN BİLİMİ VE TEKNOLOJİSİ | BESD1110845 | Güz Dönemi | 2+0 | 2 | 8 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Doktora |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, küresel besin zinciri, onun bileşenleri ve aralarındaki ilişkiler hakkında bilgi sağlamak Besin zincirini etkileyen temel eğilimler ile sektörün ve polita yapıcıların karşı karşıya olduğu ana problemleri incelemektir. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Küresel besin zinciri sistemi ,Besin sistemleri için yeni fırsatlar ,Tarım, tarımla ilişkili endüstri ve sürdürebilirlik ,Diyet ve besin tüketimi alışkanlıklarındaki değişimin eğilimleri ve göstergeleri ,Besin zincirinde eklenen değerlerin paylaşımı ,Besin desteğinin sağlanmasında yeni eğilimler ,Küresel ısınmanın etkileri besin sürdürülebilirliğine etkileri ,Dünya besin üretiminde çevresel ayak izi sistemi ,Kayıplar ve artıklar ,Uluslararası ticaret, fiyat politikası, ve sürdürülebilirlik için standartlar ,Besin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler ,Proje sunumu ,Proje sunumu ,Proje sunumu ; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Değişimi etkileyen etmenleri ve devam eden eğilimleri değerlendirir ve tartışır | ||
| 2. Sektörün temel problemlerini ve hükümetlerin görevlerini tanımlar ve değerlendirir | ||
| 3. Besin sistemlerinin nüfus artışına ve iklimsel değişimlere adaptasyonunu açıklar ve tartışır | ||
| 4. Besin kalitesine karşı sürdürülebilir besin sistemlerinin rekabetçi ihtiyaçlarını değerlendirir |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Küresel besin zinciri sistemi | |
| 2 | Besin sistemleri için yeni fırsatlar | |
| 3 | Tarım, tarımla ilişkili endüstri ve sürdürebilirlik | |
| 4 | Diyet ve besin tüketimi alışkanlıklarındaki değişimin eğilimleri ve göstergeleri | |
| 5 | Besin zincirinde eklenen değerlerin paylaşımı | |
| 6 | Besin desteğinin sağlanmasında yeni eğilimler | |
| 7 | Küresel ısınmanın etkileri besin sürdürülebilirliğine etkileri | |
| 8 | Dünya besin üretiminde çevresel ayak izi sistemi | |
| 9 | Kayıplar ve artıklar | |
| 10 | Uluslararası ticaret, fiyat politikası, ve sürdürülebilirlik için standartlar | |
| 11 | Besin sürdürülebilirliğinin değerlendirilmesinde kullanılan yöntemler | |
| 12 | Proje sunumu | |
| 13 | Proje sunumu | |
| 14 | Proje sunumu |
| Kaynak |
| 1. Esnouf C, Russel M, Bricas N. (2013). Food System Sustainability. Cambridge University Press 2. Campbell-Platt G. (2009). Food Science and Technology. Wiley-Blackwell, Oxford UK. 3. Barbosa-Canovas G.V, Mortimer A, Lineback A, Spiess W, Buckle K, Colonna P. (2009). Global Issues in Food Science and Technology. Academic Press. 4. FAO. The State of Food Insecurity in the World: (2011).Food and Agriculture Organization of the United Nations 5. FAO. (2012). "Managing Systems at Risk". The State of the World's Land and Water Resources for Food and Agriculture (SOLAW). Retrieved 4 June 2012 from http://www.fao.org/nr/solaw/en/.2012 from http://www.fao.org/nr/solaw/en/. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Uzmanlık alanıyla ilgili kanıta dayalı güncel bilgiler ve alanının gerektirdiği teknolojik araç gereçler konusunda bilgilidir. | X | |||||
| 2 | Uzmanlık düzeyinde bireysel veya disiplinler arası yaptığı bilimsel çalışmaların verilerini yorumlama, analiz etme ve raporlama bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Beslenme ve diyetetik alanındaki ileri düzey güncel ve kanıta dayalı bilgiler, disiplinler arası etkileşimler ile istatistiksel yöntemlere ilişkin ileri düzeydeki kuramsal ve uygulamalı bilgileri değerlendir ve uygular. | X | |||||
| 4 | Alanına yenilik getirecek özgün bir konuyu araştırır, tasarlar ve uygular. | X | |||||
| 5 | Uzmanlık alanıyla ilgili çalışmaları bağımsız ya da ekip olarak gerçekleştirerek bilimsel makaleleri ulusal düzeyde yayınlar ve / veya sunar. | X | |||||
| 6 | Alanıyla ilgili kanıta dayalı araştırmalar yapar, projeler planlar, yürütür. | X | |||||
| 7 | Alanıyla ilgili problemlerle karşılaştığında sorumluluk alır, topluma örnek olur, çözüm önerileri getirir, bilişim ve iletişim teknolojilerini kullanır | X | |||||
| 8 | Yaşam boyu öğrenme ilkelerini benimseyerek kendini günceller, bilimsel makaleleri eleştirel bir yaklaşımla istatistiksel olarak kanıta dayalı uygulamalarla değerlendirir, yorumlar. | X | |||||
| 9 | Alanıyla ilgili ulusal veya uluslararası düzeyde ekip çalışması gerçekleştirir, gerektiğinde alan dışındaki birey ya da gruplarla sözlü veya yazılı iletişime geçerek kalite süreçlerine uyarak, güncel bilimsel gelişmeleri tartışır, paylaşır. | X | |||||
| 10 | Etik ilkeler doğrultusunda bilimsel bilgileri toplar, yorumlar, birey ve toplumu gözeterek, ulusal ve uluslararası beslenme plan ve politikalarına yön verecek çalışmalara katkıda bulunur, yürütür, yönetir, değerlendirir. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |