Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE MESLEKİ UYGULAMALAR | BES4110718 | Güz Dönemi | 2+10 | 7 | 7 |
| Ders Programı | Pazartesi 10:40-11:30 Pazartesi 11:40-12:30 Salı 08:40-09:30 Salı 09:40-10:30 Salı 10:40-11:30 Salı 11:40-12:30 Salı 13:40-14:30 Salı 14:40-15:30 Salı 15:40-16:30 Salı 16:40-17:30 Çarşamba 10:40-11:30 Cuma 08:40-09:30 Cuma 09:40-10:30 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Zorunlu |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | Dr.Öğr.Üye. Sümeyra SEVİM KARACİF |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, toplu beslenme sistemlerinde yönetici diyetisyenin rolü, toplu beslenme sistemleri aşamalarının gözlemlenmesi, farklı kurumların toplu beslenme hizmetlerinin tartışılmasıdır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurum hakkında genel bilgi, mutfak ve yemekhane fiziki koşulları,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumun mutfak ve yemekhane planlarının incelenmesi, depo koşulları, mevcut araç-gereçler (kapasiteleri, nitelikleri, markaları vb.),Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Kurumun satın alma bilgileri, ihale yöntemi, ihaleye hazırlık aşamaları, idari şartname örnekleri, teknik şartname örnekleri, sipariş için kullanılan form örnekleri, sipariş için kullanılan gramajlar,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Her bir yemek grubuna ait geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemleri, standart yemek tarifeleri örnekleri,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Hazırlama ve Pişirmede oluşan besin kayıplarına yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumda uygulanan menülerin incelenmesi,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kuruma yönelik öğrencinin planladığı menülerin incelenmesi,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Menü yönetim ve denetimi ile ilgili makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Özel gruplar için toplu beslenme hizmetlerine yönelik (huzurevi, kreş, işçiler v.b) makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde besin hijyeni, personel hijyeni, Araç-gereç ve fiziki koşulların hijyeni- konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Diyetisyenin yönetici rolünü tanımlar, bu konuda bilgi ve becerilerini geliştirir | ||
| 2. Toplu beslenme sistemleri süreçlerini gözlemler, var olan teorik bilgileriyle yorumlar | ||
| 3. Toplu beslenme sistemlerinde karşılaşılan sorunları tanımlar, çözüm yollarını sayar | ||
| 4. Hizmet edilen hedef gruba yönelik menü planlama uygulamasını açıklar | ||
| 5. Besin güvenliği yönünden toplu beslenme sistemleri süreçlerini değerlendirir |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu | |
| 2 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu | |
| 3 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurum hakkında genel bilgi, mutfak ve yemekhane fiziki koşulları | |
| 4 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumun mutfak ve yemekhane planlarının incelenmesi, depo koşulları, mevcut araç-gereçler (kapasiteleri, nitelikleri, markaları vb.) | |
| 5 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Kurumun satın alma bilgileri, ihale yöntemi, ihaleye hazırlık aşamaları, idari şartname örnekleri, teknik şartname örnekleri, sipariş için kullanılan form örnekleri, sipariş için kullanılan gramajlar | |
| 6 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Her bir yemek grubuna ait geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemleri, standart yemek tarifeleri örnekleri | |
| 7 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Hazırlama ve Pişirmede oluşan besin kayıplarına yönelik makale sunumu | |
| 8 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumda uygulanan menülerin incelenmesi | |
| 9 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kuruma yönelik öğrencinin planladığı menülerin incelenmesi | |
| 10 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Menü yönetim ve denetimi ile ilgili makale sunumu | |
| 11 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Özel gruplar için toplu beslenme hizmetlerine yönelik (huzurevi, kreş, işçiler v.b) makale sunumu | |
| 12 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde besin hijyeni, personel hijyeni, Araç-gereç ve fiziki koşulların hijyeni- konuya yönelik makale sunumu | |
| 13 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu | |
| 14 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu |
| Kaynak |
| 1. Baysal, A. (2004). Beslenme (10. baskı). Hatiboğlu Yayınları 2. Spears, M. C. (1995). Foodservice organizations: A managerial and systems approach. Prentice Hall 3. Marriott, N. G. (1999). Principles of food sanitation (4th ed.). Aspen Publishers 4. Artık, N., Şanlıer, N., & Ceyhun-Sezgin, A. (2024). Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı (5. baskı). Detay Yayıncılık 5. Gregoire, M. B., & Spears, M. C. (2010). Foodservice organizations: A managerial and systems approach |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve diyetetik alanındaki temel bilgi ve kanıta dayalı güncel gelişmeleri araştırma, uygulama, doğruluk, güvenilirlik ve geçerliliğini değerlendirme bilgisine sahiptir | X | |||||
| 2 | Beslenme ve diyetetik alanında disipline özgü eğitim ile kazandıkları teorik bilgileri pratik uygulama alanlarında kullanabilme ve eğitim materyalleri geliştirebilme becerisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Bireylerin enerji ve besin öğesi gereksinimlerini bilimsel yöntemlerle saptama, yeterli ve dengeli beslenme kuralları doğrultusunda bireye özgü beslenme plan ve programını geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 4 | Diyetisyenlik mesleğini etkileyen plan, politika, yasa, yönetmelik ve mevzuatları izleyebilme becerisine sahiptir. Toplumun beslenme durumunun saptanmasına yönelik yöntemleri kullanarak, sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası geliştirebilme bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 5 | Hasta bireylerin beslenme durumlarını değerlendirme ve klinik bulgularına dayalı olarak beslenme açısından yorumlayabilme ve hastaya özgü tıbbi beslenme tedavileri geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 6 | Üretim tüketim zincirinde birey ve toplumun besin kalitesine etki eden etmenleri değerlendirebilme ve besin güvenliği, güvencesine yönelik standartlar ve yasal düzenlemeleri uygulayabilme bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 7 | Beslenme ve diyetetik alanıyla ilgili sorunları saptama, temel bilgileri derinlemesine düşünme, uygulamaya geçirme, özellikle problem çözme ve karar verme becerisine sahip olma, araştırma projesi oluşturabilme, bilgi toplama ve rapor hazırlama sürecinde güncel teknolojileri, bilgisayar ve bilgi işlem becerilerini kullanma, mantığa ve kanıta dayalı veri sunabilme becerisine sahiptir. Akademik çalışmalar veya uygulama temelli yöntemler ile eğitim öğretim verebilir. | ||||||
| 8 | Beslenme ve diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak bireyin, grubun, kurumun ve toplumun beslenme durumunu saptar, değerlendirir, yorumlar, çözüm yolları üretir, bireysel tıbbi beslenme tedavisi uygular, sağlık ve sosyal alanlarda ulusal ve uluslararası tüm paydaşlarla ekip çalışması yapar, etik kurallara göre hareket eder. | X | |||||
| 9 | Hedef grubun enerji ve besin ögesi gereksinimlerini göz önünde tutarak, beslenme ve diyetetik açısından değerlendirerek, toplu beslenme yapılan kurumlarda menü planlaması yapar ve yiyeceklerin satın alınmasından servisine kadar tüm aşamalarda besin güvenliğine dikkat ederek, uygun hizmet sunumunu teknolojik gelişmelerden de faydalanarak sağlar. | X | |||||
| 10 | Bireyi ve toplumu güvenli ve sağlıklı yiyecekler seçmeye teşvik edecek stratejiler geliştirir, uygular, ilgili eğitim materyallerini hazırlar ve günceller. | X | |||||
| 11 | Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve yasal düzenlemelere göre değerlendirir. | ||||||
| 12 | Tüm yaşam döngüsü boyunca bireylerin ve toplumun sağlıklı beslenme bilincinin oluşturulması ve bilgi düzeyinin arttırılmasına yönelik araştırma, proje ve programları planlar, yönetir, değerlendirir, izler, raporlar ve ekip çalışmalarına liderlik eder, ulusal ve uluslararası besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulmasına destek verir. | ||||||
| 13 | Görevini mesleki sorumluluk ve etik değerler çerçevesinde gerçekleştirir, yaşam boyu öğrenmenin önemini benimseyerek bilim, teknoloji ve sağlık konusundaki gelişmeleri takip ederek kendini sürekli geliştirir. | X | |||||
| 14 | Beslenme ve diyetetik alanında bireysel ve/veya ekip çalışmalarındaki uygulamaların doğruluğunu göstermek için bilgilerini kullanır, gerekçeler ve kanıtlar sunarak düşünce ve görüşlerini sözlü ve yazılı olarak açık bir şekilde ifade eder ve tüm paydaşlarla etik ilkeler doğrultusunda iletişim kurar. | ||||||
| 15 | Farklı yaş gruplarındaki hasta bireylerin sosyokültürel ve ekonomik yapısını, beslenme alışkanlıklarını dikkate alarak interdisipliner yaklaşım içerisinde bireye uygun tıbbi beslenme tedavisini planlar, uygular, izler ve değerlendirir. Klinik araştırmalara katılır. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE MESLEKİ UYGULAMALAR | BES4110718 | Güz Dönemi | 2+10 | 7 | 7 |
| Ders Programı | Pazartesi 10:40-11:30 Pazartesi 11:40-12:30 Salı 08:40-09:30 Salı 09:40-10:30 Salı 10:40-11:30 Salı 11:40-12:30 Salı 13:40-14:30 Salı 14:40-15:30 Salı 15:40-16:30 Salı 16:40-17:30 Çarşamba 10:40-11:30 Cuma 08:40-09:30 Cuma 09:40-10:30 |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Zorunlu |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | Dr.Öğr.Üye. Sümeyra SEVİM KARACİF |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, toplu beslenme sistemlerinde yönetici diyetisyenin rolü, toplu beslenme sistemleri aşamalarının gözlemlenmesi, farklı kurumların toplu beslenme hizmetlerinin tartışılmasıdır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurum hakkında genel bilgi, mutfak ve yemekhane fiziki koşulları,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumun mutfak ve yemekhane planlarının incelenmesi, depo koşulları, mevcut araç-gereçler (kapasiteleri, nitelikleri, markaları vb.),Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Kurumun satın alma bilgileri, ihale yöntemi, ihaleye hazırlık aşamaları, idari şartname örnekleri, teknik şartname örnekleri, sipariş için kullanılan form örnekleri, sipariş için kullanılan gramajlar,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Her bir yemek grubuna ait geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemleri, standart yemek tarifeleri örnekleri,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Hazırlama ve Pişirmede oluşan besin kayıplarına yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumda uygulanan menülerin incelenmesi,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kuruma yönelik öğrencinin planladığı menülerin incelenmesi,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Menü yönetim ve denetimi ile ilgili makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Özel gruplar için toplu beslenme hizmetlerine yönelik (huzurevi, kreş, işçiler v.b) makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde besin hijyeni, personel hijyeni, Araç-gereç ve fiziki koşulların hijyeni- konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu,Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Diyetisyenin yönetici rolünü tanımlar, bu konuda bilgi ve becerilerini geliştirir | ||
| 2. Toplu beslenme sistemleri süreçlerini gözlemler, var olan teorik bilgileriyle yorumlar | ||
| 3. Toplu beslenme sistemlerinde karşılaşılan sorunları tanımlar, çözüm yollarını sayar | ||
| 4. Hizmet edilen hedef gruba yönelik menü planlama uygulamasını açıklar | ||
| 5. Besin güvenliği yönünden toplu beslenme sistemleri süreçlerini değerlendirir |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu | |
| 2 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinin özellikleri ve yeni üretim sistemleri - konuya yönelik makale sunumu | |
| 3 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurum hakkında genel bilgi, mutfak ve yemekhane fiziki koşulları | |
| 4 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumun mutfak ve yemekhane planlarının incelenmesi, depo koşulları, mevcut araç-gereçler (kapasiteleri, nitelikleri, markaları vb.) | |
| 5 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Kurumun satın alma bilgileri, ihale yöntemi, ihaleye hazırlık aşamaları, idari şartname örnekleri, teknik şartname örnekleri, sipariş için kullanılan form örnekleri, sipariş için kullanılan gramajlar | |
| 6 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Her bir yemek grubuna ait geniş çapta hazırlama ve pişirme yöntemleri, standart yemek tarifeleri örnekleri | |
| 7 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Hazırlama ve Pişirmede oluşan besin kayıplarına yönelik makale sunumu | |
| 8 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kurumda uygulanan menülerin incelenmesi | |
| 9 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Uygulama yapılan kuruma yönelik öğrencinin planladığı menülerin incelenmesi | |
| 10 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Menü yönetim ve denetimi ile ilgili makale sunumu | |
| 11 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Özel gruplar için toplu beslenme hizmetlerine yönelik (huzurevi, kreş, işçiler v.b) makale sunumu | |
| 12 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde besin hijyeni, personel hijyeni, Araç-gereç ve fiziki koşulların hijyeni- konuya yönelik makale sunumu | |
| 13 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu | |
| 14 | Toplu beslenme yapılan kuruluşta uygulama - Toplu beslenme sistemlerinde HACCP- ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemi uygulamaları- konuya yönelik makale sunumu |
| Kaynak |
| 1. Baysal, A. (2004). Beslenme (10. baskı). Hatiboğlu Yayınları 2. Spears, M. C. (1995). Foodservice organizations: A managerial and systems approach. Prentice Hall 3. Marriott, N. G. (1999). Principles of food sanitation (4th ed.). Aspen Publishers 4. Artık, N., Şanlıer, N., & Ceyhun-Sezgin, A. (2024). Gıda güvenliği ve gıda mevzuatı (5. baskı). Detay Yayıncılık 5. Gregoire, M. B., & Spears, M. C. (2010). Foodservice organizations: A managerial and systems approach |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve diyetetik alanındaki temel bilgi ve kanıta dayalı güncel gelişmeleri araştırma, uygulama, doğruluk, güvenilirlik ve geçerliliğini değerlendirme bilgisine sahiptir | X | |||||
| 2 | Beslenme ve diyetetik alanında disipline özgü eğitim ile kazandıkları teorik bilgileri pratik uygulama alanlarında kullanabilme ve eğitim materyalleri geliştirebilme becerisine sahiptir. | X | |||||
| 3 | Bireylerin enerji ve besin öğesi gereksinimlerini bilimsel yöntemlerle saptama, yeterli ve dengeli beslenme kuralları doğrultusunda bireye özgü beslenme plan ve programını geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 4 | Diyetisyenlik mesleğini etkileyen plan, politika, yasa, yönetmelik ve mevzuatları izleyebilme becerisine sahiptir. Toplumun beslenme durumunun saptanmasına yönelik yöntemleri kullanarak, sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası geliştirebilme bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 5 | Hasta bireylerin beslenme durumlarını değerlendirme ve klinik bulgularına dayalı olarak beslenme açısından yorumlayabilme ve hastaya özgü tıbbi beslenme tedavileri geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 6 | Üretim tüketim zincirinde birey ve toplumun besin kalitesine etki eden etmenleri değerlendirebilme ve besin güvenliği, güvencesine yönelik standartlar ve yasal düzenlemeleri uygulayabilme bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 7 | Beslenme ve diyetetik alanıyla ilgili sorunları saptama, temel bilgileri derinlemesine düşünme, uygulamaya geçirme, özellikle problem çözme ve karar verme becerisine sahip olma, araştırma projesi oluşturabilme, bilgi toplama ve rapor hazırlama sürecinde güncel teknolojileri, bilgisayar ve bilgi işlem becerilerini kullanma, mantığa ve kanıta dayalı veri sunabilme becerisine sahiptir. Akademik çalışmalar veya uygulama temelli yöntemler ile eğitim öğretim verebilir. | ||||||
| 8 | Beslenme ve diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak bireyin, grubun, kurumun ve toplumun beslenme durumunu saptar, değerlendirir, yorumlar, çözüm yolları üretir, bireysel tıbbi beslenme tedavisi uygular, sağlık ve sosyal alanlarda ulusal ve uluslararası tüm paydaşlarla ekip çalışması yapar, etik kurallara göre hareket eder. | X | |||||
| 9 | Hedef grubun enerji ve besin ögesi gereksinimlerini göz önünde tutarak, beslenme ve diyetetik açısından değerlendirerek, toplu beslenme yapılan kurumlarda menü planlaması yapar ve yiyeceklerin satın alınmasından servisine kadar tüm aşamalarda besin güvenliğine dikkat ederek, uygun hizmet sunumunu teknolojik gelişmelerden de faydalanarak sağlar. | X | |||||
| 10 | Bireyi ve toplumu güvenli ve sağlıklı yiyecekler seçmeye teşvik edecek stratejiler geliştirir, uygular, ilgili eğitim materyallerini hazırlar ve günceller. | X | |||||
| 11 | Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve yasal düzenlemelere göre değerlendirir. | ||||||
| 12 | Tüm yaşam döngüsü boyunca bireylerin ve toplumun sağlıklı beslenme bilincinin oluşturulması ve bilgi düzeyinin arttırılmasına yönelik araştırma, proje ve programları planlar, yönetir, değerlendirir, izler, raporlar ve ekip çalışmalarına liderlik eder, ulusal ve uluslararası besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulmasına destek verir. | ||||||
| 13 | Görevini mesleki sorumluluk ve etik değerler çerçevesinde gerçekleştirir, yaşam boyu öğrenmenin önemini benimseyerek bilim, teknoloji ve sağlık konusundaki gelişmeleri takip ederek kendini sürekli geliştirir. | X | |||||
| 14 | Beslenme ve diyetetik alanında bireysel ve/veya ekip çalışmalarındaki uygulamaların doğruluğunu göstermek için bilgilerini kullanır, gerekçeler ve kanıtlar sunarak düşünce ve görüşlerini sözlü ve yazılı olarak açık bir şekilde ifade eder ve tüm paydaşlarla etik ilkeler doğrultusunda iletişim kurar. | ||||||
| 15 | Farklı yaş gruplarındaki hasta bireylerin sosyokültürel ve ekonomik yapısını, beslenme alışkanlıklarını dikkate alarak interdisipliner yaklaşım içerisinde bireye uygun tıbbi beslenme tedavisini planlar, uygular, izler ve değerlendirir. Klinik araştırmalara katılır. | ||||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |