Ders Detayı
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| ACİL VE AFET DURUMLARINDA BESLENME | BES2121676 | Güz Dönemi | 1+0 | 1 | 3 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, öğrencilerin doğal afetler, savaşlar, göç, salgın hastalıklar ve acil insani krizler gibi olağanüstü durumlarda beslenme uygulamaları konusunda bilgi sahibi olmalarını sağlamak; afetin farklı evrelerinde beslenme hizmetlerinin planlanması, uygulanması ve izlenmesine yönelik bilgi ve becerileri kazandırmaktır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Acil durum ve afetin tanımı, acil ve afet durumlarında beslenmenin önemi,Acil ve afet durumlarında enerji ve besin ögeleri gereksinmesinin karşılanması,Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları ,Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları ,Acil ve afet durumlarında beslenme durumunun saptanması ve taranması,Acil ve afet durumlarında kısa dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi,Acil ve afet durumlarında uzun dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi,Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi,Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi ,Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi ,Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi,Acil ve afet durumlarında besin güvenliği,Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi,Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Acil ve afet durumlarının beslenme üzerindeki etkilerini açıklar. | ||
| 2. Afet zamanlarında risk altındaki grupların (bebek, çocuk, yaşlı, hamile vb.) beslenme gereksinimlerini değerlendirir. | ||
| 3. Afet sonrası beslenme planlamasını ve gıda yardımı organizasyonlarını açıklar. | ||
| 4. Afet durumlarında uygulanabilecek beslenme müdahale modellerini örneklendirir. | ||
| 5. Ulusal ve uluslararası kurumların afet beslenmesiyle ilgili rol ve sorumluluklarını tanımlar. | ||
| 6. Afetlere hazırlıklı olma ile afet sonrası iyileştirme süreçlerinde beslenme hizmetlerinin önemini analiz eder. |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Acil durum ve afetin tanımı, acil ve afet durumlarında beslenmenin önemi | |
| 2 | Acil ve afet durumlarında enerji ve besin ögeleri gereksinmesinin karşılanması | |
| 3 | Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları | |
| 4 | Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları | |
| 5 | Acil ve afet durumlarında beslenme durumunun saptanması ve taranması | |
| 6 | Acil ve afet durumlarında kısa dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi | |
| 7 | Acil ve afet durumlarında uzun dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi | |
| 8 | Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi | |
| 9 | Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi | |
| 10 | Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi | |
| 11 | Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi | |
| 12 | Acil ve afet durumlarında besin güvenliği | |
| 13 | Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi | |
| 14 | Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi |
| Kaynak |
| 1. World Health Organization, United Nations High Commissioner for Refugees, United Nations Children's Fund, & World Food Programme. (2000). The management of nutrition in major emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 2. World Health Organization, United Nations High Commissioner for Refugees, United Nations Children's Fund, & World Food Programme. (2004). Food and nutrition needs in emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 3. World Health Organization. (1999). Caring for the nutritionally vulnerable during emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 4. Emergency Nutrition Network, International Baby Food Action Network, Fondation Terre des hommes, CARE USA, Action Against Hunger, United Nations Children's Fund, United Nations High Commissioner for Refugees, World Health Organization, World Food Programme, & Linkages Project. (2007). Infant feeding in emergencies: Module 2 (Version 1.1). 5. World Health Organization. (2004). Ensuring optimal feeding of infants and young children during emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 6. T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü. (2002). Afet durumlarında beslenme hizmetleri. Ankara, Türkiye: T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve diyetetik alanındaki temel bilgi ve kanıta dayalı güncel gelişmeleri araştırma, uygulama, doğruluk, güvenilirlik ve geçerliliğini değerlendirme bilgisine sahiptir | X | |||||
| 2 | Beslenme ve diyetetik alanında disipline özgü eğitim ile kazandıkları teorik bilgileri pratik uygulama alanlarında kullanabilme ve eğitim materyalleri geliştirebilme becerisine sahiptir. | ||||||
| 3 | Bireylerin enerji ve besin öğesi gereksinimlerini bilimsel yöntemlerle saptama, yeterli ve dengeli beslenme kuralları doğrultusunda bireye özgü beslenme plan ve programını geliştirebilme bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 4 | Diyetisyenlik mesleğini etkileyen plan, politika, yasa, yönetmelik ve mevzuatları izleyebilme becerisine sahiptir. Toplumun beslenme durumunun saptanmasına yönelik yöntemleri kullanarak, sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 5 | Hasta bireylerin beslenme durumlarını değerlendirme ve klinik bulgularına dayalı olarak beslenme açısından yorumlayabilme ve hastaya özgü tıbbi beslenme tedavileri geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 6 | Üretim tüketim zincirinde birey ve toplumun besin kalitesine etki eden etmenleri değerlendirebilme ve besin güvenliği, güvencesine yönelik standartlar ve yasal düzenlemeleri uygulayabilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 7 | Beslenme ve diyetetik alanıyla ilgili sorunları saptama, temel bilgileri derinlemesine düşünme, uygulamaya geçirme, özellikle problem çözme ve karar verme becerisine sahip olma, araştırma projesi oluşturabilme, bilgi toplama ve rapor hazırlama sürecinde güncel teknolojileri, bilgisayar ve bilgi işlem becerilerini kullanma, mantığa ve kanıta dayalı veri sunabilme becerisine sahiptir. Akademik çalışmalar veya uygulama temelli yöntemler ile eğitim öğretim verebilir. | X | |||||
| 8 | Beslenme ve diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak bireyin, grubun, kurumun ve toplumun beslenme durumunu saptar, değerlendirir, yorumlar, çözüm yolları üretir, bireysel tıbbi beslenme tedavisi uygular, sağlık ve sosyal alanlarda ulusal ve uluslararası tüm paydaşlarla ekip çalışması yapar, etik kurallara göre hareket eder. | ||||||
| 9 | Hedef grubun enerji ve besin ögesi gereksinimlerini göz önünde tutarak, beslenme ve diyetetik açısından değerlendirerek, toplu beslenme yapılan kurumlarda menü planlaması yapar ve yiyeceklerin satın alınmasından servisine kadar tüm aşamalarda besin güvenliğine dikkat ederek, uygun hizmet sunumunu teknolojik gelişmelerden de faydalanarak sağlar. | X | |||||
| 10 | Bireyi ve toplumu güvenli ve sağlıklı yiyecekler seçmeye teşvik edecek stratejiler geliştirir, uygular, ilgili eğitim materyallerini hazırlar ve günceller. | ||||||
| 11 | Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve yasal düzenlemelere göre değerlendirir. | ||||||
| 12 | Tüm yaşam döngüsü boyunca bireylerin ve toplumun sağlıklı beslenme bilincinin oluşturulması ve bilgi düzeyinin arttırılmasına yönelik araştırma, proje ve programları planlar, yönetir, değerlendirir, izler, raporlar ve ekip çalışmalarına liderlik eder, ulusal ve uluslararası besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulmasına destek verir. | ||||||
| 13 | Görevini mesleki sorumluluk ve etik değerler çerçevesinde gerçekleştirir, yaşam boyu öğrenmenin önemini benimseyerek bilim, teknoloji ve sağlık konusundaki gelişmeleri takip ederek kendini sürekli geliştirir. | ||||||
| 14 | Beslenme ve diyetetik alanında bireysel ve/veya ekip çalışmalarındaki uygulamaların doğruluğunu göstermek için bilgilerini kullanır, gerekçeler ve kanıtlar sunarak düşünce ve görüşlerini sözlü ve yazılı olarak açık bir şekilde ifade eder ve tüm paydaşlarla etik ilkeler doğrultusunda iletişim kurar. | ||||||
| 15 | Farklı yaş gruplarındaki hasta bireylerin sosyokültürel ve ekonomik yapısını, beslenme alışkanlıklarını dikkate alarak interdisipliner yaklaşım içerisinde bireye uygun tıbbi beslenme tedavisini planlar, uygular, izler ve değerlendirir. Klinik araştırmalara katılır. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |
| AKTS / İşyükü Tablosu | ||||||
| Etkinlik | Sayı | Süresi (Saat) | Toplam İş Yükü (Saat) | |||
| Toplam İş Yükü (Saat) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi = Toplam İş Yükü (Saat)/30*=(0/30) | 0 | |||||
| Dersin AKTS Kredisi: *30 saatlik çalışma 1 AKTS kredisi sayılmaktadır. | ||||||
Dersin Detaylı Bilgileri
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| ACİL VE AFET DURUMLARINDA BESLENME | BES2121676 | Güz Dönemi | 1+0 | 1 | 3 |
| Ders Programı |
| Ön Koşul Dersleri | |
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | Lisans |
| Dersin Türü | Programa Bağlı Seçmeli |
| Dersin Koordinatörü | |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Amacı | Bu dersin ana amacı, öğrencilerin doğal afetler, savaşlar, göç, salgın hastalıklar ve acil insani krizler gibi olağanüstü durumlarda beslenme uygulamaları konusunda bilgi sahibi olmalarını sağlamak; afetin farklı evrelerinde beslenme hizmetlerinin planlanması, uygulanması ve izlenmesine yönelik bilgi ve becerileri kazandırmaktır. |
| Dersin İçeriği | Bu ders; Acil durum ve afetin tanımı, acil ve afet durumlarında beslenmenin önemi,Acil ve afet durumlarında enerji ve besin ögeleri gereksinmesinin karşılanması,Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları ,Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları ,Acil ve afet durumlarında beslenme durumunun saptanması ve taranması,Acil ve afet durumlarında kısa dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi,Acil ve afet durumlarında uzun dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi,Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi,Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi ,Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi ,Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi,Acil ve afet durumlarında besin güvenliği,Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi,Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi; konularını içermektedir. |
| Dersin Öğrenme Kazanımları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| 1. Acil ve afet durumlarının beslenme üzerindeki etkilerini açıklar. | ||
| 2. Afet zamanlarında risk altındaki grupların (bebek, çocuk, yaşlı, hamile vb.) beslenme gereksinimlerini değerlendirir. | ||
| 3. Afet sonrası beslenme planlamasını ve gıda yardımı organizasyonlarını açıklar. | ||
| 4. Afet durumlarında uygulanabilecek beslenme müdahale modellerini örneklendirir. | ||
| 5. Ulusal ve uluslararası kurumların afet beslenmesiyle ilgili rol ve sorumluluklarını tanımlar. | ||
| 6. Afetlere hazırlıklı olma ile afet sonrası iyileştirme süreçlerinde beslenme hizmetlerinin önemini analiz eder. |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Sıra | Konular | Ön Hazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Acil durum ve afetin tanımı, acil ve afet durumlarında beslenmenin önemi | |
| 2 | Acil ve afet durumlarında enerji ve besin ögeleri gereksinmesinin karşılanması | |
| 3 | Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları | |
| 4 | Acil ve afet durumlarında karşılaşılan beslenme ve sağlık sorunları | |
| 5 | Acil ve afet durumlarında beslenme durumunun saptanması ve taranması | |
| 6 | Acil ve afet durumlarında kısa dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi | |
| 7 | Acil ve afet durumlarında uzun dönemde beslenme hizmetlerinin yönetimi | |
| 8 | Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi | |
| 9 | Acil ve afet durumlarında risk gruplarında beslenmenin yönetimi | |
| 10 | Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi | |
| 11 | Acil ve afet durumlarında toplu beslenme sistemlerinin yönetimi | |
| 12 | Acil ve afet durumlarında besin güvenliği | |
| 13 | Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi | |
| 14 | Acil ve afet durumlarında beslenme eğitimi |
| Kaynak |
| 1. World Health Organization, United Nations High Commissioner for Refugees, United Nations Children's Fund, & World Food Programme. (2000). The management of nutrition in major emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 2. World Health Organization, United Nations High Commissioner for Refugees, United Nations Children's Fund, & World Food Programme. (2004). Food and nutrition needs in emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 3. World Health Organization. (1999). Caring for the nutritionally vulnerable during emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 4. Emergency Nutrition Network, International Baby Food Action Network, Fondation Terre des hommes, CARE USA, Action Against Hunger, United Nations Children's Fund, United Nations High Commissioner for Refugees, World Health Organization, World Food Programme, & Linkages Project. (2007). Infant feeding in emergencies: Module 2 (Version 1.1). 5. World Health Organization. (2004). Ensuring optimal feeding of infants and young children during emergencies. Geneva, Switzerland: World Health Organization. 6. T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü. (2002). Afet durumlarında beslenme hizmetleri. Ankara, Türkiye: T.C. Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürlüğü. |
Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı
| Dersin Program Yeterliliklerine Katkısı | |||||||
| No | Program Yeterliliği | Katkı Düzeyi | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
| 1 | Beslenme ve diyetetik alanındaki temel bilgi ve kanıta dayalı güncel gelişmeleri araştırma, uygulama, doğruluk, güvenilirlik ve geçerliliğini değerlendirme bilgisine sahiptir | X | |||||
| 2 | Beslenme ve diyetetik alanında disipline özgü eğitim ile kazandıkları teorik bilgileri pratik uygulama alanlarında kullanabilme ve eğitim materyalleri geliştirebilme becerisine sahiptir. | ||||||
| 3 | Bireylerin enerji ve besin öğesi gereksinimlerini bilimsel yöntemlerle saptama, yeterli ve dengeli beslenme kuralları doğrultusunda bireye özgü beslenme plan ve programını geliştirebilme bilgisine sahiptir. | X | |||||
| 4 | Diyetisyenlik mesleğini etkileyen plan, politika, yasa, yönetmelik ve mevzuatları izleyebilme becerisine sahiptir. Toplumun beslenme durumunun saptanmasına yönelik yöntemleri kullanarak, sağlığın korunması, iyileştirilmesi ve geliştirilmesi için besin ve beslenme plan ve politikası geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 5 | Hasta bireylerin beslenme durumlarını değerlendirme ve klinik bulgularına dayalı olarak beslenme açısından yorumlayabilme ve hastaya özgü tıbbi beslenme tedavileri geliştirebilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 6 | Üretim tüketim zincirinde birey ve toplumun besin kalitesine etki eden etmenleri değerlendirebilme ve besin güvenliği, güvencesine yönelik standartlar ve yasal düzenlemeleri uygulayabilme bilgisine sahiptir. | ||||||
| 7 | Beslenme ve diyetetik alanıyla ilgili sorunları saptama, temel bilgileri derinlemesine düşünme, uygulamaya geçirme, özellikle problem çözme ve karar verme becerisine sahip olma, araştırma projesi oluşturabilme, bilgi toplama ve rapor hazırlama sürecinde güncel teknolojileri, bilgisayar ve bilgi işlem becerilerini kullanma, mantığa ve kanıta dayalı veri sunabilme becerisine sahiptir. Akademik çalışmalar veya uygulama temelli yöntemler ile eğitim öğretim verebilir. | X | |||||
| 8 | Beslenme ve diyetetik alanında edindiği güncel bilgi ve becerileri kullanarak bireyin, grubun, kurumun ve toplumun beslenme durumunu saptar, değerlendirir, yorumlar, çözüm yolları üretir, bireysel tıbbi beslenme tedavisi uygular, sağlık ve sosyal alanlarda ulusal ve uluslararası tüm paydaşlarla ekip çalışması yapar, etik kurallara göre hareket eder. | ||||||
| 9 | Hedef grubun enerji ve besin ögesi gereksinimlerini göz önünde tutarak, beslenme ve diyetetik açısından değerlendirerek, toplu beslenme yapılan kurumlarda menü planlaması yapar ve yiyeceklerin satın alınmasından servisine kadar tüm aşamalarda besin güvenliğine dikkat ederek, uygun hizmet sunumunu teknolojik gelişmelerden de faydalanarak sağlar. | X | |||||
| 10 | Bireyi ve toplumu güvenli ve sağlıklı yiyecekler seçmeye teşvik edecek stratejiler geliştirir, uygular, ilgili eğitim materyallerini hazırlar ve günceller. | ||||||
| 11 | Ürün geliştirme, besin analizi ve kalitesini etkileyen etmenlere yönelik laboratuvar uygulamaları yapar, yorumlar ve yasal düzenlemelere göre değerlendirir. | ||||||
| 12 | Tüm yaşam döngüsü boyunca bireylerin ve toplumun sağlıklı beslenme bilincinin oluşturulması ve bilgi düzeyinin arttırılmasına yönelik araştırma, proje ve programları planlar, yönetir, değerlendirir, izler, raporlar ve ekip çalışmalarına liderlik eder, ulusal ve uluslararası besin ve beslenme plan ve politikalarının oluşturulmasına destek verir. | ||||||
| 13 | Görevini mesleki sorumluluk ve etik değerler çerçevesinde gerçekleştirir, yaşam boyu öğrenmenin önemini benimseyerek bilim, teknoloji ve sağlık konusundaki gelişmeleri takip ederek kendini sürekli geliştirir. | ||||||
| 14 | Beslenme ve diyetetik alanında bireysel ve/veya ekip çalışmalarındaki uygulamaların doğruluğunu göstermek için bilgilerini kullanır, gerekçeler ve kanıtlar sunarak düşünce ve görüşlerini sözlü ve yazılı olarak açık bir şekilde ifade eder ve tüm paydaşlarla etik ilkeler doğrultusunda iletişim kurar. | ||||||
| 15 | Farklı yaş gruplarındaki hasta bireylerin sosyokültürel ve ekonomik yapısını, beslenme alışkanlıklarını dikkate alarak interdisipliner yaklaşım içerisinde bireye uygun tıbbi beslenme tedavisini planlar, uygular, izler ve değerlendirir. Klinik araştırmalara katılır. | X | |||||
Değerlendirme Sistemi
| Katkı Düzeyi | Mutlak Değerlendirme | |
| Ara Sınavın Başarıya Oranı | 40 | |
| Genel Sınavın Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 | |